每段故事都有個源頭，而顏榮宏的故事就要從海尾朝皇宮─大道公廟的大廟興學開始說起。

父親中風  無奈接續家業

台灣中南部沿海一帶水產養殖業相當興盛，但隨著都市變遷，養殖漁業若沒有求新求變，無奈也只能是個耗費人力、勉強能糊口的傳統產業，鄉村的年輕人更不甘埋沒於此，紛紛外移到都會區淘金，尋求更好機會，追求富裕的生活。

和其他的年輕人一樣，總希望有機會能到大都市裡尋求發展的機會，顏榮宏說他曾經也有叛逆的時期，如果有機會他也希望能到大台北走走看看，怎知命運的安排真是有趣，喜歡念書、成績也不錯的他，從成功大學數學系畢業後，繼續到中山大學EMBA深造，無奈父親中風，他放下高學歷可能有的好發展，接下養殖漁業的家庭事業，他打趣地說起一句俚語，「若ㄟ通做仕紳，誰要做土牛」。

接起父親在台江沿海從事四十年的虱目魚養殖、三公頃的養殖魚塭地，顏榮宏老實地承認，最初接得不太情願，年輕人總有自己的理想想要去實現，反而從小跟著父親學養魚的弟弟，或許是做怕了，竟穿起西裝，打起領帶，當起了電腦維修工程師，顏榮宏的口裡傳達出笑看人生的無奈。不過，認真的鑽研起養殖漁業的奧祕，他也不得不改口地說，「有啦，真的是有做出點興趣了。」

翻譯藥籤  發想青草養魚

既然決心留在台南，接下父親一生打拚的心血，顏榮宏認為，那麼就要從認識自己的社區開始，於是，他從附近的大道公廟裡所設置的社區大學開始，參與其中的青草班研究。為什麼是青草班？原來大道公廟是台江地區的信仰中心，大道公即保生大帝，為藥師，廟裡一張張的籤文並非是替信眾除憂解惑的籤詩，而是一帖帖為信眾除病養生的藥單。

藥單有沒有用？真實性高不高？顏榮宏說，因為保生大帝生前為藥師，所以藥籤裡的每一個處方籤都是經過翔實記載的內容，有藥經可以查詢，而他之所以加入青草班的學習，當初的目地很簡單，只是想協助廟方把廟裡藥籤中的草藥古名翻譯成俗名，讓信眾方便閱讀而已。

要從事翻譯，那就非得對青草有深入的研究，且要能知曉各種青草的習性，有沒有毒性？具有什麼療效？有沒有副作用？沒想到越陷越深，從學習青草處得來的靈感，顏榮宏認為，既然人可以吃青草養生，那魚應該也可以吃，而這個構想，還是他特地向大道公擲筊，獲得恩准才去實行的。

隨著顏榮宏來到台南市安南區沿海一帶，他說，安南區內因為有四到六公尺台江內海的水道經過，所以水質與土壤都具有鹽分，鹽地不適合種植農作物，因此，安南區內水產養殖相當盛行，顏榮宏不誇張地說，整個安南區有一半都是水，意思就是有一半的土地都是從事水產養殖，要說起台南的水產養殖，虱目魚的名聲可是十分地響亮。

養殖新法  科學取代傳統

走向顏榮宏的漁塭，馬達轟轟作響，飼料機忙碌地分食著草本飼料，虱目魚群聚地在水面跳動，在陽光的照映下波光粼粼，閃耀如水中的鑽石，顏榮宏說這一帶的漁塭是以台江的鹽水混合天公水（即雨水）作為養殖用水，不需擔心抽取地下水的問題，更沒有地層下陷的煩惱。

顏榮宏解釋道，雖然安南區是烏山頭水庫水源末端，但漁民不敢用水，擔心上游經過太多農田，水流到下游後，必須擔負起水源遭到農藥污染的風險，所以每位漁民都會犧牲一定比例的魚塭當作水庫承接雨水，再混合台江的海水作為水產養殖的用水。

扣除這一層風險，水產養殖真正的問題，還是在於病害的防治，「所以我才用微生物製劑做底泥的清除，還用草藥在飼料裡做添加」，顏榮宏用科學管理取代傳統養殖方式，不僅自設小型實驗室，還嘗試以草藥取代抗生素，魚吃得健康，人也吃得更健康。

不採用豆粉、魚粉混合抗生素的魚飼料，所謂的草藥入飼料是顏榮宏在豆粉、魚粉外，改抗生素為埃及國王草、赤道櫻草、綠莧、紫花苜蓿、臭川芎等數十種青草，依季節調配比例曬乾磨成粉製成飼料，且這類青草多具有清熱解毒、恢復體力、促進食慾的功效，會以這類的青草來做飼料，顏榮宏表示，魚就像人一樣，一旦健胃整腸後，養分吸收快，自然就能健康成長。

以菌制菌  清底泥減負擔

顏榮宏表示，魚類的生活環境原本就充斥著各種細菌與病毒，傳統的魚塭養殖，最困擾的就是病菌預防。在他父親養殖的年代，台灣有草蝦王國之稱，但就是因為病菌問題無法解決，才改為虱目魚養殖，現在則是虱目魚和白蝦混養。

混養的目的，除了帶給漁民的附加價值外，最主要的因素還是虱目魚沒吃完的飼料白蝦吃，可以減少底泥的堆積；而顏榮宏擅用這個原理，除了在飼料中添加青草配方，魚沒吃完的飼料讓蝦子清除，再以芽孢桿菌分解底泥，如此循環，最後發現虱目魚的抵抗力、免疫系統增強，耐氧力也增加，就不需另外施藥，可減低生產成本。

指出三池實驗比較的魚塭，顏榮宏分析結果，一池用他父親的傳統養殖方式，魚塭不加芽孢桿菌，但使用草本添加飼料、清除底泥；一池用菌、用草本飼料、固定清除底泥；最後一池，添加芽孢桿菌、用草本飼料，但至今累積三年，水質依然清澈，還沒清理底泥，而且有水鳥進駐，虱目魚生長速度較其他兩池還快。

比較三池魚塭的用意，在於顏榮宏要證明，改變養殖方式是可以降低生產成本，尤其是底泥的堆積，更是影響了魚肉的品質。他解釋著，剩餘的飼料沉積在水底後會發臭，水中有機質增加，是導致魚塭水質惡化的主因，異味就會殘留在魚體，所以有人說虱目魚有「臭土味」就是這個原因。

顏榮宏強調，要讓魚吃起來沒有「臭土味」，就要改善水質，而改善水質首重「底泥」。依照傳統養殖方式，漁民每年需耗費兩到三萬元不等的費用，租用機具在清除底泥的工程上，先移魚、抽水、翻土、曬乾，既耗費人力，又多支出成本，所以他才請屏東科技大學共同協助研究，利用生態養殖，以菌制菌的方式分解底泥，一方面減輕成本負擔，還能把環境變得更好。

草本養殖　先經擬態實驗

當然，在草本成功養殖前，他在魚塭旁設置了一個小型的實驗室進行擬態的動作，為什麼不進研究實驗室？顏榮宏強調，他要真實的擬態魚塭生態，包括水質、水溫等，以不同比例、濃度、微生物製劑等進行小型研究後，再實體試驗；他反駁研究室中的擬態，往往不符合真實現況，導致失敗的結果，然後又要耗時再重新來過，因此，單就研發而已，顏榮宏感慨地說，「不要小看這破舊的實驗室，五坪空間，就燒掉可買兩台賓士車的錢了。」

據屏東海生館的資料顯示，虱目魚在大海裡若專吃藻類維生，藉由吸收藻類的營養，可以長到一百八十公分，顏榮宏現在將虱目魚餵以草本飼料，提升虱目魚的換肉率及抵抗天然寒、暑害的防禦力，透過餵食用中草藥研製而成的草本飼料，不僅具備了天然、保健、養生的優質元素，還通過了ＳＧＳ食品實驗室的有機檢驗核可。

花了這麼多時間與金錢成本，顏榮宏當然希望讓養殖漁業以生物科技的方式再進化，讓傳統產業升級，另外，養生當道，他也希望吃的人可以越來越健康，吃得沒有負擔，顏榮宏說，他使用的草藥，都是人在吃的等級，定期讓魚、蝦進補，進而改善體況，提升寒害抵禦力，也保留食材的鮮美及兼顧食用者的健康。