行動咖啡館:非常司機的非常屋
汪碧治
2003/04/08 第367期
呂老闆不以為意,以前開卡車要開車,現在做行動咖啡屋,也一樣要開車,沒什麼不同,不過,現在的工作結合了他和老婆的共同興趣,兩人做起來相當起勁。
十二月,北海岸淡金公路上的冬季陰雨綿綿,出外遊玩的車輛不停在公路上奔馳,在公路旁一家行動咖啡館非常屋,吸引來許多遊客的目光。亮麗的霓虹燈光,在濛濛細雨、海風蕭颯中,營造出溫馨的氛圍,令許多遊客不禁停車入內,啜飲一杯熱騰騰的咖啡。

行動咖啡館近幾年來在台灣蔚為風尚,山上、海邊與郊區公園,常有機會見到各具特色的行動咖啡館,創造了另一種閒逸浪漫的咖啡文化。一般小型行動咖啡館最大的風險,在於要看天吃飯,下雨天根本無法生意,非常屋的老闆呂理邦,卻在一年多前改裝一輛十五噸重的大貨車,把真正的室內咖啡屋搬到大貨車上。他說,天氣好時,遊客可以在戶外享受露天咖啡的恬靜悠閒,下雨時也可以在卡車內品嚐咖啡,不致於破壞浪漫的興致。

◆隨意開店 到處遊玩

一般行動咖啡館多半是箱型車改裝為餐車,很難改裝大卡車,原因是大卡車駕照取得不易,而非常屋的呂老闆,過去正是一位貨真價實的大卡車司機。五十多歲的呂老闆,開卡車開了十多年,平時喜愛釣魚、露營戶外活動,原本有意把大貨車改裝為露營車,方便和家人到處遊山玩水,後來接受朋友的建議,抱著工作之餘還能到處遊玩的心態,才興起了開行動咖啡館的念頭。

造型獨特的屋頂、透明窗子,還有階梯拾階而上,外觀就如同一棟小咖啡館的非常屋,獨特的外型,成了最大的賣點,它停在風景區,儼然成為一觀光景點,經常引起好奇遊客入內一探究竟。一位路過的遊客,在外頭不停地拍照,最後還是忍不住上來,推崇老闆說,這部車改得相當不簡單,幾乎電力、機械及力學都考慮到了。

呂老闆說,改裝這部十五噸重的卡車,從設計到改裝,前前後後花了一年半的時間,光是購車及改裝費用,就投入五、六百萬元的資金,為了支撐整棟咖啡屋的電力配送,車子後頭還擺了一台二萬瓦的發電機,平時做生意前,要先讓車子保持水平,然後花十幾分鐘,打開屋頂,把底部及玻璃窗推展出去,車體展開後就成了一棟咖啡屋。

◆咖啡夠味 顧客回籠

三個多月前,咖啡屋改裝完畢,呂老闆和老婆兩人開著這輛貨車,在淡金公路上開始做起生意,雖然車子是最大賣點,不過呂老闆過去對煮咖啡有相當經驗,老闆娘吳秋燕又擅長西點餐飲,在炫耀的外表下,非常屋的咖啡也具備一定水準。

非常屋只在假日營業,一到周末,兩人就把車子開出來,上山下海賣咖啡,晚上結束營業後,拿了睡袋就睡在車上,至於洗澡的問題,老闆夫婦便到附近洗溫泉。果然,在工作之餘,他們還充分享受了遊山玩水的樂趣。

周末,呂老闆夫妻兩人把車子開到北海岸公路上做生意,剛好遇有風景管理處的人臨時前來取締,半夜三點,兩人連夜把車開往棲蘭的台七線公路上,歇息片刻,隔天再繼續開門營業。這種行動式做生意的方式,看來似乎有點辛苦,但呂老闆不以為意,他說,以前開卡車要開車,現在做行動咖啡屋,也一樣要開車,沒什麼不同,不過,現在的工作結合了他和老婆的共同興趣,兩人做起來相當起勁。

當初,依呂老闆原本構想,能夠開著車全台各地到處跑,只要哪裡有人潮,就往那?堨h,不過三個多月下來,他觀察這種營業方式,客人不易回籠,於是他決定改變策略,固定在某些景點,採取定點遊牧式的經營,除了北海岸公路,未來在武陵農場、烏來風景區,也可望見到他們的蹤跡。

◆有夢相隨 希望最美

一般坊間咖啡館,因為地點固定,可擁有固定客源,相反的,行動咖啡館走到哪賣到哪,最大缺點就是客人不易回籠,不過非常屋因為擁有外觀獨特的造型,客人回籠率頗高,至今已有許多忠實的老顧客。

老闆說,曾經還有一位客人專程跑到北海岸,尋找非常屋的蹤影,卻都撲了空,後來無意間經過棲蘭的公路上,竟然發現非常屋蹤跡,立刻興高采烈的跑上來對老闆說,「終於被我找到了!」

呂老闆開貨車開了十多年,在五十多歲時,才成就了他的另一個夢想,以行動咖啡館,為自己開創事業的第二春。由於近幾年來台灣的運輸業不景氣,老闆甚至還懷抱著一個夢想,希望未來加盟的都是卡車司機,可以組成一個卡車行動咖啡館車隊。