芒果故鄉趴趴走 俗擱大碗尚介青
李心怡
2008/06/05 第637期
芒果產業文化資訊館、玉井農會屬於參觀類,要買新鮮芒果,可前往被稱為玉井青果市場選購;芒果剉冰、冰砂、冰棒、冰淇淋隨你品嘗,要吃芒果大餐也沒問題。

不論由二十號公路或是由八十四號公路進入玉井,都可清楚看見玉井大橋旁那顆巨碩的愛文芒果地標告訴遊客這就是「芒果的故鄉」。


吃喝玩樂真材實料饗客


炎炎夏日,正是芒果盛產的季節,玉井農會推廣股股長嚴國賢建議,可以先到芒果產業文化資訊館參觀,在下手購買芒果前先瞭解芒果的歷史、生態、生產管理、加工及食譜等資訊。樓下就是農會超市,可買到各種芒果加工品。


接下來可到玉井農會參觀農會附設的芒果包裝分級場,農會人員很樂意解說芒果分級、包裝的過程。玉井農會總幹事黃澄清則說,也可直接在農會買到新鮮芒果與冷凍芒果切塊、芒果乾等加工品,而且參觀都是免費的。


要買新鮮芒果,還可前往被稱為「芒果市場」的「玉井青果市場」,一到了芒果盛產的季節,整個市場遍布各種黃的、綠的、紅的芒果,愛文、凱特、聖心、台農一號、二號、金鍠、玉文六號等各種品種的芒果幾乎都可買到,價格絕對是「俗擱大碗」。在其他季節,也可買到便宜的波羅密、鳳梨、木瓜、香蕉,當地人則推薦買整罐的梅子粉,絕對真材實料,搭任何水果都好吃。


嚴國賢補充說,若想更了解芒果的種植,或想參觀芒果園,可向農會取得產銷班的地址、電話等資料,自己前往果園看看一整片的芒果樹,還可直接向農民購買剛採的新鮮芒果,肯定是「尚青」的。


若要品嘗玉井知名的芒果剉冰、芒果冰砂、芒果冰棒、芒果冰淇淋來消暑,玉文農場的李美英建議,可到位於八十四號公路上的「愛文鄉冰島」,李美英說,這的芒果乾與情人果都是手工切的,芒果品質佳,口感特別好,還設有名產區可買到各種芒果口味的餅乾、名產,種類繁多。


芒果大餐預定才吃得到


來到「芒果的故鄉」,肯定要來頓「芒果大餐」,本身也熱愛美食的李美英推薦「來享鮮餐廳」,她說,這原本是海鮮餐廳,而海鮮與水果最搭,而且海鮮跟芒果都要新鮮才好吃。老闆娘嚴如玉也說,就是因為芒果都是用現採的新鮮貨,所以必須三天前先預訂才有辦法吃到芒果餐,而且今年還加入屏東的黑鮪魚入菜,一桌只要四千五。


「來享鮮餐廳」以中式桌菜為主,而位於虎頭山的「綠色空間」則是西式套餐,四十人以上預約還可享用芒果歐式自助餐,「綠色空間」也提供芒果優格凍飲、芒果冰爽等冰品,一旁就是「余清芳紀念碑」,是玉井最高之處,在標高兩百三十九公尺的餐廳中,可見滿山坡的芒果樹,整個玉井幾乎一覽無遺。


玉井與周遭的大內、南化、左鎮都有許多由芒果樹構成的綠色隧道,不論是開車或是騎自行車都非常舒服,由玉井循著台三線往南可到盛產金煌芒果的高雄縣六龜鄉,再經屏東接往墾丁的濱海公路則可到另一個芒果重鎮枋山,就是一趟充實的南台灣芒果之旅了!

台南芒果美食 一定要吃的啦

距離「芒果的故鄉」玉井不遠的台南市向來以美食著稱,在芒果盛產的夏天,許多台南市的商家也充分利用了芒果的美味,開發出季節限定的芒果美食。其中,台南人必吃的莉莉水果店早在台北市永康街冰館炒熱芒果冰之前,便早就將鮮艷味濃的芒果搭配剉冰;以草莓大福獲選府城十大伴手禮的知名老店福樂蛋糕也推出夏季限定的芒果大福;而熱門團購美食EVA伊娃日式泡芙專賣店也花了三年研發「愛芒果」口味,讓芒果有更多迷人面貌。

福樂蛋糕老闆朱水源如日本美食達人般對食材有最挑剔的堅持,他堅持所有產品都採用最頂級、最新鮮的食材,且保證絕不含防腐劑。在芒果盛產的季節,他開發出以大塊現切芒果為餡的芒果大福,充分發揮芒果的鮮甜滋味。

為了確保每次都能取得最頂級的芒果,朱水源親自去玉井找到芒果最好吃的果園,認養了兩百棵愛文芒果樹,他說,該果園土地屬於火山石灰泥,混入栽培土之後種植出來的芒果特別好吃,他並用豆渣加入紅糟發酵後埋入土中,讓土地更加肥沃,此外他也將店裡販售的即期牛奶加入養樂多當做有機肥,讓芒果香味更佳濃郁並散發出淡淡的奶香味。

這顆細心呵護之下的芒果大福,最裡面是一大塊現切芒果,外頭裹上一層綠豆沙,接著再包覆一層薄薄的芒果起司奶油,吹彈可破的軟Q麻糬皮將夏天的幸福滋味通通包在裡頭。

EVA伊娃日式泡芙專賣店起源於愛吃泡芙的老闆娘EVA,男主人邱俊明向日本師傅學習法式烘培技術後,EVA便建議先生朝泡芙專賣店發展,邱俊明個性嚴謹,各項產品都是花費許多時間與心思研發到完全滿意才願推出,因此「愛芒果」花了三年的不斷嘗試才上市,材料也堅持完全天然,能吃出芒果本身的鮮度與香氣。

豐富紮實的芒果內餡,搭配酥脆外皮的泡芙,每一口,都能感受到師傅的用心,泡芙每天現做,賣完就關門。泡芙可冰凍吃,吃起來像冰淇淋,這是EVA不小心將泡芙放置冷凍庫而意外發現的。EVA開玩笑說每次女兒考試差,先生情緒受影響力道變大,那天的泡芙就會特別大顆,所以熟客都會先打聽她女兒什麼時候考試再上門。(李心怡)